Leckere Vegetarische Gemüsepfanne in 35 Minuten

Eine leckere vegetarische Gemüsepfanne, die schnell und einfach zubereitet ist und eine gesunde Mischung aus frischem Gemüse bietet.

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Prep Time 10

Cook Time 25

Total Time 35

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Gemüse

2 Stück Paprika (rot und gelb) Für Abwechslung auch andere Farben verwenden.
1 Stück Zucchini Alternativen sind Sommerkürbisse.
1 Stück Aubergine Pilze sind eine leichtere Option.
1 Stück mittlere Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln sind ebenfalls geeignet.
2 Stück Knoblauchzehen Knoblauchpulver kann als Alternative verwendet werden.
200 g Champignons Jede Sorte von Pilzen kann verwendet werden.
150 g Brokkoli Gefrorener Brokkoli kann eine gute Alternative sein.

Für das Würzen

3 EL Olivenöl Avocadoöl ist eine gute Substitute.
1 TL Paprikapulver Verstärkt den Geschmack mit einer subtilen Rauchigkeit.
1 TL Oregano Italienische Gewürzmischung kann als schnelle Alternative dienen.
Salz und Pfeffer Nach Geschmack würzen.

Equipment

Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wasche und schneide alle Gemüse in gleichmäßige Stücke.
Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Esslöffel Olivenöl.
Füge die gehackten Zwiebeln und den fein gehackten Knoblauch in das heiße Öl hinzu und sauté für etwa 2 Minuten.
Integriere die gewürfelten Paprika und die Zucchini in die Pfanne und koche diese für etwa 5 Minuten.
Füge die gewürfelte Aubergine und die geschnittenen Champignons hinzu und brate das Gemüse weitere 4-5 Minuten.
Gebe die Brokkoliröschen dazu und koche alles zusammen weitere 5 Minuten.
Streue 1 Teelöffel Paprikapulver und 1 Teelöffel Oregano über das Gemüse.
Lass die Mischung für weitere 2-3 Minuten köcheln.
Probiere die Gemüsepfanne und passe die Gewürze an deinen Geschmack an.
Serviere die vegetarische Gemüsepfanne sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 70mgCalcium: 4mgIron: 8mg

Notes

Für ein intensiveres Aroma kannst du frische Kräuter hinzufügen und saisonales Gemüse verwenden.

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