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Maulwurfkuchen

Maulwurfkuchen - Der perfekte Schokoladen-Bananentraum

Maulwurfkuchen ist ein einfacher und köstlicher Schokoladen-Bananenkuchen, der mit Sahne und Kuchenkrümeln serviert wird.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 150 g weiche Butter oder Margarine verwendet vegane Butter für eine milchfreie Option
  • 150 g Zucker kann durch Kokoszucker ersetzt werden
  • 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker oder normalen Vanillezucker verwenden
  • 4 Stück Eier (Größe M) alternativ Flax-Eier verwenden
  • 175 g Weizenmehl kann glutenfreies Mehl verwendet werden
  • 20 g Dr. Oetker Kakaopulver Carob-Pulver kann für einen anderen Geschmack verwendet werden
  • 2 ½ TL Dr. Oetker Backpulver oder Backnatron verwenden
  • 50 g Dr. Oetker Zartbitter-Schokoladenraspel jede Zartbitterschokolade kann eingesetzt werden
  • 400 g Bananen (2-3 mittelgroße) Apfelmus kann als Ersatz dienen
Für die Sahne
  • 600 g kalte Schlagsahne Kokoscreme ist eine Alternative
  • 3 Päckchen Dr. Oetker Schlagfix (Sahne-Stabilisator) kann weggelassen werden
  • 25 g Zucker (für die Sahne) je nach gewünschter Süße anpassen
  • 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker (für die Sahne) oder normalen Vanillezucker ersetzen

Equipment

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Springform (26 cm)
  • Handmixer
  • Löffel
  • Gitterrost

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180 °C (160 °C bei Umluft) vorheizen und eine 26 cm große Springform gut einfetten.
  2. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen.
  3. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse leicht und fluffig ist.
  4. Das Weizenmehl, Kakaopulver und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und in zwei Portionen unter den Teig rühren.
  5. Den fertigen Teig in die vorbereitete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
  6. Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitterrost vollständig auskühlen.
  7. Den abgekühlten Kuchen bis etwa 1 cm tief aushöhlen.
  8. Die Bananen in Scheiben schneiden und gleichmäßig in die ausgehöhlte Mitte des Kuchens legen.
  9. Die Sahne mit Sahne-Stabilisator, Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen.
  10. Die Schokoladenraspel unter die geschlagene Sahne falten und auf den Bananen im Kuchen verteilen.
  11. Die zerbröselten Kuchenstücke als Topping darüber streuen und den Kuchen für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 50mgSodium: 80mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Maulwurfkuchen kann am Vortag zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren und sollte immer gut gekühlt serviert werden.

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