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Maulwurfkuchen

Maulwurfkuchen – Der perfekte Schokoladentraum

Der Maulwurfkuchen kombiniert schokoladigen Teig, zarte Bananen und flauschige Sahne für einen perfekten Nachtisch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g weiche Butter oder Margarine veganer Butter als Milch-Alternative verwenden
  • 150 g Zucker Kokosblütenzucker für niedrigeren glykämischen Index
  • 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker benötige normalen Vanillezucker, wenn nicht verfügbar
  • 4 Stück Eier (Größe M) Flachseier bieten eine vegane Option
  • 175 g Weizenmehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden
  • 20 g Dr. Oetker Kakaopulver Carob-Pulver ist eine interessante Alternative
  • 2.5 TL Dr. Oetker Backpulver kann auch durch Natron ersetzt werden
  • 50 g Dr. Oetker Zartbitter-Schokoladenraspeln jede dunkle Schokolade ist ein guter Ersatz
Für die Füllung
  • 400 g Bananen (2-3 mittelgroße) Apfelmus kann eine tolle Substitute sein
Für die Sahne
  • 600 g kalte Schlagsahne Kokoscreme ist eine tolle Option für eine vegane Variante
  • 3 Päckchen Dr. Oetker Schlagfix weglassen, wenn keine Schlagsahne verwendet wird
  • 25 g Zucker (für die Sahne) nach Belieben anpassen
  • 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker (für die Sahne) kann durch normalen Vanillezucker ersetzt werden

Equipment

  • Springform
  • Rührschüssel
  • Mikrowelle

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C (160 °C für Umluft) vor. Fette eine 26 cm große Springform gut ein.
  2. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter oder Margarine mit dem Zucker und dem Vanillin-Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und fluffig ist.
  3. Die Eier nacheinander in die Mischung geben und weiterhin auf hoher Stufe rühren.
  4. Das Weizenmehl, den Kakao und das Backpulver in die Schüssel sieben und in zwei Portionen unter den Teig mischen.
  5. Den fertigen Teig in die vorbereitete Springform gießen und im unteren Drittel des Ofens für etwa 30 Minuten backen.
  6. Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  7. Den Kuchen vorsichtig ca. 1 cm tief aushöhlen, eine Kante von 1-2 cm stehen lassen.
  8. Die Bananen in Scheiben schneiden und gleichmäßig in die ausgeschnittene Mitte des Kuchens legen.
  9. Die kalte Schlagsahne mit dem Schlagfix, Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen.
  10. Die Schokoladenraspeln vorsichtig unter die geschlagene Sahne falten und gleichmäßig über die Bananen verteilen.
  11. Den Maulwurfkuchen für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Kühltage einplanen und den Kuchen am besten einen Tag vorher backen. Sahnetricks beachten für bessere Konsistenz und Teig nicht übermixen. Experimentiere mit verschiedenen Früchten in der Füllung.

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