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Möhren-Kohlrabi-Gemüse

Möhren-Kohlrabi-Gemüse: Gesundes Rezept für jeden Tag

Dieses köstliche Möhren-Kohlrabi-Gemüse ist eine gesunde, schnelle Beilage für jeden Tag.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 22 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Gesunde Küche
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 500 g Möhren frisch oder gefroren
  • 300 g Kohlrabi alternativ andere Wurzelgemüse
Für die Sauce
  • 50 g Butter oder vegane Margarine
  • 40 g Mehl oder Maisstärke für glutenfreie Option
  • 500 ml Milch oder laktosefreie Milch
  • 500 ml Brühe Gemüsebrühe für vegan
  • 100 ml Kochwasser vom Gemüse aufbewahren
  • 1 Prise Salz
  • 10 g TK-Kräuter oder frische Kräuter
Für Variation und Finesse
  • 2 EL Nussmus (wie Cashew oder Mandeln)

Equipment

  • Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Möhren und Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Wasser mit Salz aufkochen und Gemüsewürfel 10-12 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abgießen und Kochwasser aufbewahren.
  2. Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und 3-4 Minuten rühren, bis leicht goldbraun. Milch langsam einrühren, Brühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Gemüse zur Sauce geben und gut vermischen. Mit Salz und Kräutern abschmecken und einige Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
  4. Möhren-Kohlrabi-Gemüse auf Tellern anrichten und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 120IUVitamin C: 40mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Ideal als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als veganes Hauptgericht mit Kartoffeln.

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