Möhren-Kohlrabi-Pfanne – Gesund und schnell zubereitet

Eine gesunde Möhren-Kohlrabi-Pfanne mit Hähnchen oder vegetarischen Alternativen – perfekt für ein schnelles Abendessen.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: deutsch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Gemüse

300 g Möhren
300 g Kohlrabi alternativ Brokkoli oder Paprika
1 Stück Zwiebel alternativ Schalotte
2 Zehen Knoblauch frisch

Hähnchen

400 g Hähnchenbrustfilet für vegetarische Variante durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen

Anbraten

2 EL Öl Olivenöl oder Rapsöl

Brühe

200 ml Gemüsebrühe natriumarme Brühe empfohlen

Gewürze

1 TL Getrockneter Thymian frischer Thymian kann verwendet werden, Menge anpassen

Equipment

Pfanne

Method

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Möhren und Kohlrabi waschen, Möhren in Scheiben und Kohlrabi in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und würzen mit Salz und Pfeffer.
Hähnchen anbraten: In einer Pfanne Öl erhitzen, Hähnchen hinzufügen und 5-7 Minuten goldbraun anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten.
Gemüse hinzufügen: Möhren und Kohlrabi in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten.
Brühe und Gewürze hinzufügen: Gemüsebrühe und Thymian hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Hähnchen zurückgeben: Hähnchen in die Pfanne geben, gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 150IUVitamin C: 80mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Vorbereitung ist alles: Gemüse und Fleisch vorher schneiden und dafür sorgen, dass alles frisch bleibt.

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