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Nudeln mit Paprikasoße

Nudeln mit Paprikasoße: Veganer Genuss in 30 Minuten

Entdecken Sie Nudeln mit Paprikasoße, ein schnelles und veganes Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann und voller Geschmack ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Pasta, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Soße
  • 2 rote Paprika Hauptgeschmacksträger
  • 1 rote Zwiebel Fügt Süße und Tiefe hinzu
  • 2 Zehen Knoblauch Verstärkt den Gesamtgeschmack
  • 300 ml ungesüßte Pflanzenmilch Sorgt für Cremigkeit
  • 3 EL Cashewbutter Verleiht einen reichhaltigen Geschmack
  • 2 EL Nährhefe Gibt einen käseähnlichen Geschmack
  • 1 TL Meersalz Unverzichtbar für die Würze
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Paprika Fügen Wärme hinzu
  • 1 TL geräucherte Paprika Fügt Räuchernote hinzu
  • 1 TL Zwiebelpulver Bildet die Basis des Geschmacksprofils
  • 1 TL Oregano Frische Kräuter können als Ersatz genutzt werden
  • 2 EL Maisstärke Verdickt die Soße
Für die Nudeln
  • 200 g Pasta Basis des Gerichts
Optionales Topping
  • Frische Kräuter Für Garnierung und zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Backblech
  • Blender
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Gemüse vorbereiten: Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel vierteln und Knoblauch schälen.
  3. Gemüse rösten: Paprika, Zwiebel und Knoblauch gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und 15-20 Minuten rösten.
  4. Während das Gemüse röstet, einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und Nudeln al dente kochen.
  5. Geröstetes Gemüse, Pflanzenmilch, Cashewbutter und Gewürze in einen Blender geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  6. Die pürierte Soße in einen kleinen Topf übertragen und bei mittlerer Temperatur erwärmen.
  7. Gekochte Nudeln zur warmen Soße im Topf hinzufügen und gründlich mischen.
  8. Nudeln sofort warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 150mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Die richtige Menge Knoblauch verwenden, um dominantem Geschmack zu vermeiden. Gemüse optimal rösten für intensivierte Aromen. Reste können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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