Schneide den frischen Brokkoli in kleine Röschen und blanchiere ihn für 2-3 Minuten in kochendem Wasser, bis er leuchtend grün und zart ist. Schrecke ihn anschließend in Eiswasser ab.

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche die Nudeln je nach Verpackungsanweisung al dente, normalerweise etwa 8-10 Minuten.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter und füge die gehackte Zwiebel sowie die fein gehackte Knoblauchzehe hinzu. Sauté die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten.

Gib die Sahne hinzu und lass sie unter gelegentlichem Rühren zum Simmern bringen.

Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Rühre gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Füge die blanchierten Brokkoliröschen und die abgetropften Nudeln in die Pfanne mit der Sauce hinzu. Vermische alles sorgfältig.

Verteile die Nudeln auf Tellern und streue frisch geriebenen Parmesan oder Frischkäse darüber. Serviere das Gericht warm.