Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzugeben und alles verrühren, bis ein grober Teig entsteht.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.

Den fertigen Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Schmand, geriebenen Käse und gewürfelte Paprika in einer Schüssel gut vermengen.

Den gegangenen Teig ausrollen, in Stücke schneiden, Füllung hineingeben und die Ränder zusammendrücken.

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und die Pizzabrötchen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Pizzabrötchen kurz abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.