Halbiere den kleinen Rotkohlkopf und schneide ihn fein in Streifen. Gib die geschnittenen Kohlscheiben in eine große Rührschüssel.

Schäle die Karotten und raspel sie. Füge die geriebenen Karotten zur Schüssel mit dem Rotkohl hinzu.

Vermische in einer separaten Schüssel das Pflanzenöl, Apfelessig, Honig, Zitronensaft und Salz. Verquirle die Mischung gut.

Gieße das Dressing über die Mischung aus Rotkohl und Karotten und mische alles gründlich.

Lass den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten.

Vor dem Servieren optional mit gerösteten Sesamkörnern und Petersilie garnieren.