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Veganer Pistazienkuchen

Saftiger Veganer Pistazienkuchen für jeden Anlass

Dieser vegane Pistazienkuchen ist ein nussiges Paradies und eine köstliche Alternative zu traditionellen Desserts.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Nachtisch
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchenteig
  • 200 g Pistazien ungesalzen und geschält
  • 250 g Mehl Weizen- oder Dinkelmehl
  • 150 g Zucker Rohrohrzucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
Für die feuchten Zutaten
  • 250 ml Pflanzliche Milch Mandel- oder Hafermilch
  • 100 ml Pflanzenöl Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Apfelmus als Ei-Ersatz
Optionale Dekoration
  • Puderzucker Puderzucker zum Bestäuben

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Kuchenform
  • Schüssel
  • Backpapier

Method
 

Schritte
  1. Pistazien grob mahlen, einige für die Dekoration beiseitelegen.
  2. Ofen auf 180 °C vorheizen und Kuchenform vorbereiten.
  3. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch, Öl, Vanilleextrakt und Apfelmus gut verrühren.
  5. Feuchte Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig vermengen, dann die gemahlenen Pistazien unterheben.
  6. Teig in die Form gießen und 30-35 Minuten backen, Garprobe mit Zahnstocher durchführen.
  7. Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen.
  8. Kuchen nach Belieben mit Puderzucker und Pistazien dekorieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 15gVitamin C: 2mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Teig nicht übermischen für die beste Textur. Experimentiere mit Gewürzen, um den Geschmack zu variieren. Glutenfreie Variante mit glutenfreiem Mehl möglich.

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