Den Tofu abtropfen lassen und in ein Küchentuch wickeln, um die Feuchtigkeit zu entfernen. Schneide den Tofu in 2–3 cm große Würfel.

Erhitze 2–3 Esslöffel Raps- oder Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Würze die Tofuwürfel mit Kosschersalz und lege sie vorsichtig in die Pfanne.

Brate die Tofustücke 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm die Tofuwürfel aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

In derselben Pfanne 1 Esslöffel Kokosöl erhitzen und die gewürfelten Schalotten hinzufügen. 4-5 Minuten lang anbraten.

Füge den Ingwer hinzu und brate ihn 30 Sekunden lang mit, um die Aromen zu aktivieren.

Rühre die Kokosmilch, Sambal Oelek, rote Curry-Paste und Zucker unter die Schalottenmischung und lasse die Sauce 3-4 Minuten köcheln.

Füge die gebratenen Tofuwürfel wieder in die Pfanne mit der Kokossauce hinzu und rühre vorsichtig um.

Richte die Sahnige Kokossauce mit würzigem Tofu auf einem Teller an und garniere mit frischen Frühlingszwiebeln oder Sesam.