Zartbitterschokolade und Butter in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen und gut rühren.

Die Mischung etwas abkühlen lassen, Zucker und Eier unterrühren.

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen, dann nach und nach zur Schokoladenmischung geben und glatt rühren.

Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und bei 175°C 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Frische Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren.

Mischung leicht erhitzen, eingeweichte Gelatine hinzufügen und gut verrühren.

Himbeermischung abkühlen lassen, dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Abgekühlten Schokoladenboden auf einen Servierteller legen, Himbeermousse gleichmäßig darauf verteilen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.

Für die Schokoladenglasur Sahne erhitzen, gehackte Schokolade hinzufügen und gut rühren, bis geschmolzen.

Butter hinzufügen und weiter verrühren, dann Glasur über die gekühlte Himbeermousse gießen.

Kuchen mit frischen Himbeeren, Schokoladenspänen und Puderzucker dekorieren, bevor die Glasur fest wird.