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Spinat-Schupfnudeln mit Feta und Tomaten einfach genießen

Spinat-Schupfnudeln mit Feta und Tomaten genießen

Spinat-Schupfnudeln mit Feta und Tomaten einfach genießen – ein köstliches Komfortgericht mit frischem Spinat, Feta und Tomaten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Schupfnudeln
  • 500 g Schupfnudeln Basis des Gerichts für eine weiche, leicht knusprige Textur.
  • 400 g Kartoffeln Gekocht und püriert für den Teig.
Für die Gemüsefüllung
  • 200 g Frischer Spinat Gut waschen, um Schmutz zu entfernen.
  • 250 g Kirschtomaten Halbieren kurz vor der Zugabe.
  • 1 Stück Zwiebel Fein hacken für schnelles Garen.
  • 2 Zehen Knoblauch Leicht anbraten, um das Aroma freizusetzen.
Für das Aroma
  • 150 g Feta-Käse Für eine vegane Variante kann pflanzlicher Feta verwendet werden.
  • 100 g Speckwürfel Optional für eine vegane Version weglassen.
  • 3 EL Olivenöl Zum Anbraten der Zutaten.
Für die Garnitur
  • einige Frische Kräuter (z.B. Basilikum) Immer frisch verwenden für besten Geschmack.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Sieb
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zuerst den frischen Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten halbieren und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.
  2. Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Schupfnudeln vorsichtig hinein und lassen Sie sie 3-5 Minuten garen.
  3. Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Speckwürfel hinzu und braten Sie diese für etwa 5-7 Minuten.
  4. Im verbleibenden Fett die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig braten, dann den Spinat hinzufügen und dünsten, bis er zusammengefallen ist.
  5. Jetzt die vorbereiteten Schupfnudeln in die Pfanne mit dem Gemüse geben, Kirschtomaten und zerbröckelten Feta hinzufügen und kurz erhitzen.
  6. Die Spinat-Schupfnudeln auf Teller anrichten und nach Belieben garnieren. Sofort servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 25mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 40IUVitamin C: 90mgCalcium: 20mgIron: 15mg

Notes

Frische Zutaten verbessern den Geschmack. Achten Sie darauf, die Schupfnudeln nicht zu lange zu kochen.

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