Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere die Brokkoliröschen für etwa 2 Minuten. Nimm sie dann heraus und koche die Tortellini im selben Wasser.

Erhitze in einer Pfanne die Butter, füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1 Minute an. Streue das Mehl dazu und rühre für 2-3 Minuten um.

Gieße langsam Sahne und Milch in die Mischung und koche unter ständigem Rühren, bis die Sauce dick wird. Parmesan hinzufügen und schmelzen lassen.

Mische die gekochten Tortellini und den Brokkoli mit der Sauce in einer großen Schüssel, vorsichtig umrühren.

Heize den Ofen auf 200°C vor, gib die Mischung in eine Auflaufform, streue den restlichen Käse darüber und backe für ca. 15 Minuten.

Nehme den Auflauf aus dem Ofen, lasse ihn kurz abkühlen und garniere mit frischer Petersilie. Serviere warm.