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Vegane Apfel Zimt Muffins

Vegane Apfel Zimt Muffins für jeden Tag

Vegane Apfel Zimt Muffins sind einfach und köstlich, ideal für jeden Anlass und verwöhnen jeden Gaumen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Weizenmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 Tasse Sojamilch oder pflanzliche Milch
  • 1 Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft
  • 1 Tasse Zucker oder Kokoszucker/Erythrit für kalorienarm
  • 1 Teelöffel Vanillezucker oder 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Backpulver aluminiumfreies Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse Neutrales Öl oder pflanzliches/Rapsöl
  • 1 Teelöffel Zimt-Zucker zum Bestreuen
  • 2 Tassen Äpfel in Stücke geschnitten, z.B. Granny Smith oder Fuji
Für das Topping
  • 1 Tasse Zusätzliche Apfelstücke zum Bestreuen
  • 1/2 Tasse Nüsse oder Rosinen für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Muffinblech

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
  2. Sojamilch und Apfelessig in einer Schüssel mischen und 5 Minuten stehen lassen.
  3. In einer großen Schüssel Weizenmehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  4. Sojamilchmischung und neutrales Öl zu den trockenen Zutaten hinzufügen und vorsichtig mischen.
  5. Die Hälfte der gewürfelten Äpfel in den Teig einmischen.
  6. Muffinformen mit Teig füllen und restliche Äpfel und Zimt-Zucker darüber streuen.
  7. Muffins 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 24gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins sind perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Snack zwischendurch.

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