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Vegane Kürbis Muffins

Vegane Kürbis Muffins mit Schokoladenstückchen

Diese Veganen Kürbis Muffins sind köstlich, vegan und zuckerfrei, ideal für jede Gelegenheit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 2 TL Zimt Kann durch Pumpkin Spice ersetzt oder weggelassen werden.
  • 2 TL Backpulver Alternativ kann auch Weinsteinpulver verwendet werden.
  • 1 TL Natron Achten Sie auf Frische.
  • 250 g Kürbispüree Hausgemacht oder aus der Dose geeignet.
  • 100 ml Ahornsirup Alternativen sind Agavendicksaft oder Dattelsirup.
  • 100 ml Öl Sonnenblumen- oder Rapsöl, geschmolzenes Kokosöl möglich.
  • 150 ml Pflanzenmilch Mandel-, Soja- oder Hafermilch.
  • 100 g Schokoladendrops Alternativ gehackte Zartbitterschokolade.

Equipment

  • Muffinform
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten (Weizenmehl, Zimt, Backpulver, Natron) in einer Rührschüssel vermischen.
  3. Feuchte Zutaten (Kürbispüree, Ahornsirup, Öl, Pflanzenmilch) hinzufügen und sanft vermengen.
  4. Schokoladendrops unterheben.
  5. Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen.
  6. Muffins für ca. 20 Minuten backen.
  7. Muffins 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kühlgitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Teig nicht übermixen und frische Zutaten verwenden.

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