In einer großen Schüssel vermischst du das Allzweckmehl, die aktive Trockenhefe und den Zucker gründlich.

Erwärme den Sojajoghurt vorsichtig auf unter 40°C und mische ihn mit dem neutralen Öl.

Füge diese Mischung zu der Mehlmischung hinzu und knete alles gut durch.

Bedecke die Schüssel und lasse den Teig an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde ruhen.

Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche und rolle den Teig zu einem Rechteck von etwa 25x40 cm aus.

Schmelze die vegane Butter und verteile sie gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.

Beginne am unteren Ende und rolle den Teig vorsichtig aber fest zu einer Rolle auf.

Schneide die Rolle in 10-12 gleichmäßige Stücke und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Zimtschnecken für 16-18 Minuten.

Lasse die Zimtschnecken etwas abkühlen und bestäube sie mit Puderzucker.