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Vegane Zitronenplätzchen

Vegane Zitronenplätzchen für fröhliche Momente

Köstliche vegane Zitronenplätzchen für fröhliche Momente, die frischen Zitronengeschmack und einfache Zubereitung vereinen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 24 Stück
Course: Nachtisch
Cuisine: Vegan
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Rohrohrzucker Ersatz durch Kokoszucker möglich
  • 2 Stück Zitronen Unbehandelt für Zesten und Saft
  • 100 g Vegane Butter Ersatz durch Kokosöl möglich
  • 250 g Weizenmehl Universal Glutenfreie Mischung möglich
  • 50 g Maisstärke Arrowroot-Stärke kann verwendet werden
  • 1 TL Backpulver Achte auf Frische
  • 1 Prise Kurkuma Optional zur Farbverstärkung
  • 100 g Staubzucker/Puderzucker Für die Bestäubung nach dem Backen

Equipment

  • Schüssel
  • Reibe
  • Messbecher
  • Backblech
  • Backpapier
  • Mikrowelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reibe die Schale einer unbehandelten Zitrone fein ab und vermische sie mit Rohrohrzucker.
  2. Vermische Weizenmehl, Maisstärke, Backpulver und optional Kurkuma in einer Schüssel.
  3. Press den Saft aus beiden Zitronen in einen Messbecher und entferne die Kerne.
  4. Füge die geschmolzene vegane Butter und den Zitronensaft zu den trockenen Zutaten hinzu und mische alles gut.
  5. Falte die Zitronen-Zucker-Mischung vorsichtig in den Teig.
  6. Stelle den Teig für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
  7. Forme kleine Kugeln aus dem Teig und drücke sie leicht flach.
  8. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Kekse ca. 15 Minuten.
  9. Optional die warmen Kekse in Staubzucker wälzen oder bestäuben.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 120kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 50mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 10mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Diese veganen Zitronenplätzchen sind eine tolle gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen, perfekt für jeden Anlass.

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