Go Back
–+ servings
Weihnachtsmärchen auf dem Kuchenteller

Weihnachtsmärchen auf dem Kuchenteller genießen

Dieser cremige Spekulatius-Käsekuchen mit Glühweinbeeren bringt die Aromen der Weihnachtszeit auf den Tisch und ist ein wahrhaftiger Genuss.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 100 g Butter ungesalzen verwenden
  • 250 g Spekulatius zerbröselt
  • 50 g Zucker nach Geschmack anpassbar
  • 1 Prise Salz verstärkt den Geschmack
Für die Käsekuchenfüllung
  • 500 g Quark oder Frischkäse
  • 200 g Schmand oder saure Sahne
  • 100 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt intensiviert den Geschmack
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver oder Speisestärke
  • 4 Stück Eigelb
  • 100 ml Milch jede Milchvariante
  • 50 ml Öl neutrales Öl wie Sonnenblumenöl
Für die Glühweinbeeren
  • 300 g TK-Blaubeeren frische Beeren sind eine gute Wahl
  • 200 g TK-Himbeeren oder frische Himbeeren
  • 1 Teelöffel Zimt oder Muskatnuss
  • 100 ml Glühwein oder gewürzter Apfelwein
  • 1 Esslöffel Speisestärke

Equipment

  • Springform
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine 26 cm Springform mit Backpapier vorbereiten.
  2. Butter schmelzen und mit Spekulatius, Zucker und Salz vermengen. Fest in die Form drücken und 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  3. Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen, bis cremig.
  4. Vanillepuddingpulver und Eigelb hinzufügen, gut mischen und Milch und Öl hinzufügen. Glatte Konsistenz erzielen.
  5. Ofentemperatur auf 160°C reduzieren und die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen. 70 Minuten backen.
  6. Blaubeeren, Himbeeren und Glühwein in einem Topf vermengen und 10 Minuten köcheln lassen.
  7. Ein Drittel der Beerensauce mit Speisestärke vermischen und unter Rühren eindicken lassen.
  8. Die Sauce auf dem abgekühlten Käsekuchen servieren und kühl genießen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Alle Milchprodukte sollten Zimmertemperatur haben. Den Käsekuchen über Nacht kühlen, und die Backofentür leicht offen lassen, um Risse zu vermeiden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!