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Zucchini Waffeln

Zucchini Waffeln – Gesund und einfach zubereitet

Diese glutenfreien Zucchini Waffeln sind einfach zuzubereiten und gesund. Ideal als Snack oder Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Waffeln
Course: Frühstück
Cuisine: deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 2 stück Zucchini mittelgroß, gerieben
  • 150 g Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 2 stück Eier
  • 50 g Parmesan gerieben, oder veganer Käse
  • 2 stück Grüne Zwiebeln fein gehackt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver optional
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver optional
  • 1 EL Kochspray oder Olivenöl zum Einfetten des Waffeleisens

Equipment

  • Waffeleisen

Method
 

Zubereitung
  1. Reibe die Zucchini und drücke die Flüssigkeit heraus. In eine große Schüssel geben.
  2. Zucchini mit Parmesan und grünen Zwiebeln vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier mit Backpulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen.
  4. Eimischung in die Zucchini-Mischung geben und gut umrühren.
  5. Mehl schrittweise hinzufügen und zu einem dicken Teig verrühren.
  6. Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
  7. Teig in das Waffeleisen geben und ca. 4-5 Minuten backen.
  8. Waffeln warm servieren.

Nutrition

Serving: 1WaffelCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 4gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 55mgSodium: 300mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Ideal als Snack oder Hauptgericht. Variiere die Rezeptur mit verschiedenen Zutaten nach deinem Geschmack.

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